フランスのおいしいもの ① 

フランス産の「ホイップ・ハニー」。

フランス・シャモニーのお土産にもらいました。
シャモニーとは、ヨーロッパ一の高さ4810mを誇る
白い山“モンブラン”の麓にある街で、
街自体、標高1000mの避暑リゾート地だとか。
フレンチアルプス・シャモニーでは、マルシェもあったそうです。

写真は、普通のハチミツではなく、ホイップしたハチミツです。

ホイップと言っても、ただハチミツを泡立てるのではなく、
ハチミツに小さな結晶ができ始めたころ、
毎日、空気を含ませながら、ゆっくりかき混ぜていくそうです。
ハチミツを休ませ、気泡を抜き、結晶化を進め、また混ぜる。
これを何度も繰り返して、
だんだんと舌触りのよいクリーミーな触感になっていくそうです。
フランスではポピュラーなハチミツです。


ホイップ蜂蜜


結晶というとあのザラザラした触感をイメージしてしまいますが、
これは、きめが細かく、乳白色でホイップクリームのようにクリーミー。
ハチミツのあの独特なクセがなくなり、美味しいんです。
クリーム状なので、トーストやパンケーキにも塗りやすく、紅茶にも合います。
休日の朝食に、ゆっくり楽しみました。


ホイップ蜂蜜2


イギリスにも似たようなハチミツがありますが、
香り豊かな優しい味のフランス産の「ホイップ・ハニー」、
日本でも販売してほしいです。



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Author:ringtons japan
「リントンズ(RINGTONS)」は英国で1907年創業の老舗紅茶商です。2011年世界初!日本初上陸した「リントンズジャパン」の公式ブログです。いまでも英国で愛され続けている美味しい紅茶をお届けします。ブログでは、お店の情報を中心に、英国のコトや紅茶のコト、日常のコトを色々見つけて、ご紹介していきたいです。

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