完璧な紅茶を淹れる数式  

今日は、英国リントンズ社のあるニューカッスルにある
ノーサンブリア大学(Northumbria University)の研究者達が
科学的に解明した“最も美味しい紅茶を淹れるための数式”をご紹介します。

イギリスで“紅茶”というと、
ティーポットで茶葉から淹れるものではなく、
ティーバッグをマグに放り込む紅茶。
年間600億杯、イギリス人のほとんどが楽しんでいる、
普段使いの紅茶の淹れ方です。

リントンズもイギリス人が日常に愛し続けている“紅茶”です。
少し変わっているのは、リントンズは“ティーポット用ティーバッグ”があります。
ティーポットにティーバッグ1包を放り込み、
1包でマグ2杯分抽出できるというもの。
ティーポットでしっかり蒸らされて、たっぷりのお湯で抽出されるので、
これもリントンズの美味しさの秘訣かも知れません。


teapotteabag.jpg


ノーサンブリア大学の研究者達がたどり着いた
「完璧な紅茶を淹れるための数式」とは…!

TB + (H2O @100℃) 2分BT + C(10ml) 6分BT = PC (@ OT60℃)

TB =ティーバッグ (teabag)
BT =煮出し時間(brewing time)
C =ミルク(Cravendale milk)
※Cravendaleは、この研究のスポンサーとなった会社のミルクの銘柄
PC =完璧な一杯の紅茶(perfect cuppa)
OT = 最適な温度(optimum temperature)


この数式を読み解くと、下記の方法になるようです。

1. マグに入れたティーバッグに沸きたての熱湯を200ml入れる。
2. そのまま2分煮出す。
3. ティーバッグを取り出す。
4. 10mlのミルクを加える。
5. 紅茶を飲むのに最適な温度60℃になるまで6分待って召し上がれ。


extramug.jpg


イギリスで飲まれている紅茶の98%はミルクティー。
フィッシュ&チップスにまでミルクティーです!
イギリス人が日常に愛している紅茶は、ティーバッグ&ミルクティー!!
研究者によると、紅茶に加える適量のミルクが
まろやかな旨みを作り出してくれるのだそうです。
したがって、完璧な紅茶を入れるためのキーポイントは、
“煮出し時間とミルクの量”ということになります。

最適な温度60℃から17分経つと紅茶の温度は45℃に下がり、
飲んで美味しいと感じる最適な温度を下回ってしまうそう。
ビスケットやスコーンをお供に楽しむティータイムは、
17分までに切り上げた方が良いとか(笑)。
それでは、せっかくの楽しいおしゃべりティータイムが
途中になってしまう!!という場合には、お代わりを♪

おもてなしする側も、お代わりタイミングの目安になりますね^^


kenyantea.jpg


余談ですが、イギリスのお水について。
イギリスは軟水と硬水の地域に分かれており、
南部ロンドンはとてもハードな硬水。
ですが、英国リントンズ社のあるニューカッスル等北東イングランドは
比較的軟水。ニューカッスル郊外は軟水。
スコットランドも軟水です。
研究の行われたニューカッスルの水は軟水なので、
日本の水で淹れる場合にも、数式の時間はこのままでいけるはずです。
そして、リントンズ紅茶が愛飲されている
北東イングランドやスコットランドも軟水、ということで、
リントンズは日本で飲んでも
“イギリスで飲んだあの紅茶の味”が楽しめるのです!!


IMG_04821.jpg


紅茶通のイギリス人研究者たちが立てたこの数式で、
本当に完璧な紅茶を淹れられるかどうか、検証してみる価値はあります!



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再入荷しました!ミレニアム缶 2,300円(税込)
高さ16.5センチある、英国製の大きな紅茶缶に、
リントンズ紅茶の中で最高級グレードのティーバッグ
「ケニアゴールド40包80杯分(120g)」の紅茶が入っています!
ミルクティーでも美味しい紅茶です♪


ringtonsLogo.gif
英国の日常で100年以上愛され続けている紅茶「リントンズ」。
長い歴史で、英国以外では世界初!日本に上陸しました♪

★リントンズジャパンのHP、オンラインショップはこちら♪


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Ringtons Japanのfacebookページを作成しました!
ブログでは紹介しきれない、
日常のちょっとしたティータイムなどもご紹介しています♪
皆様のご参加を心よりお待ちしております!




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Author:ringtons japan
「リントンズ(RINGTONS)」は英国で1907年創業の老舗紅茶商です。2011年世界初!日本初上陸した「リントンズジャパン」の公式ブログです。いまでも英国で愛され続けている美味しい紅茶をお届けします。ブログでは、お店の情報を中心に、英国のコトや紅茶のコト、日常のコトを色々見つけて、ご紹介していきたいです。

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