英国クリームティーのスコーン・レシピ!

こんにちは休日。

リントンズブログで度々クリームティーやスコーンのことに触れています。
「美味しそう!」「どうやって作るの?」と聞かれることも多いので、
今日はクリームティーに登場する、英国スコーンの作り方をご紹介します!

実はこのレシピ、リントンズジャパン代表の“男のスコーン・レシピ”です。
朝食に食べられるくらい、サッと、簡単に作るのですが、美味しいです。


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スコーンにかかせない、クロテッドクリーム。
これがなければ、スコーンと呼べないくらい一心同体のもの。
日本では高級なうえ、なかなか手に入れにくいのですが、裏技があります。
クロテッドクリームの代わりに、マスカルポーネで代用できます!
マスカルポーネなら普通のスーパーに売っていますよね。
クロテッドの代わりに、ホイップクリームやクリームチーズでは違うのです。

我が家のオススメは、コストコのマスカルポーネ。
500g入って800円台なので、コストコがお近くにある方はぜひ!
少量サイズは、カルディなどセレクト食材店に置いてあることも多いです。
これが一番クロテッドクリームに近い?より美味しい?ほどオススメです!

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そしてジャム!ジャムはベリー系に限ります。
英国ではイチゴジャムが主流ですが、
ブルーベリーやラズベリー、ブラックカラント(カシス)でも合います。
ではレシピです♪


★英国気分!クリームティーのスコーン・レシピ


●スコーン(プレーン) ※直径7cm の型で約10個分

材料 
① 薄力粉400g
② ベーキングパウダー 小さじ×4
③ 砂糖 40g
④ 塩 2つまみ程度
⑤ 無塩バター 100g
⑥ 牛乳 180cc
⑦ 卵黄 2個
⑧ 卵白 少々


作り方
● ①~⑤をボールに入れて、手で混ぜる ※バターはサイコロ状に切っておく
※指でバターをつぶしながら全体がサラサラになるようにしっかり混ぜる

●しっかり混ざったら、⑥と⑦をよく混ぜた卵液を入れ、
最初木べら等で全体になじむように混ぜる。
ある程度まとまってきたら、手でしっかりこねるように混ぜる。

●生地が出来たら、まな板等に粉をふっておき、
そのうえで厚さ1.5~2cm程度に伸ばす。
型で抜き、クッキングシートを敷いた鉄板に並べていく。

●鉄板に並べたら、上部に卵黄をハケで適量ぬり
190℃のオーブンで20~25分焼く。

●英国らしい腹割れスコーンの出来上がり!


★生地ができたら、ラップにくるんで冷蔵庫で1時間程度寝かすと
更に良いですが、そのまま焼いても美味しくできます。
(我が家ではすぐ食べたいので寝かさずに焼いてます)

★焼きあがったら、適度に冷まして、上下半分に腹を割り、
クロテッドクリーム(マスカルポーネも可)とジャムをのせて食べると美味。

★卵液を入れて生地がまとまった後、いくつかに分けて、
チョコチップや、ドライフルーツ、紅茶葉等を入れてアレンジも楽しいです!

 
クリームティーのセットドリンクは、やはり紅茶です!
英国流クリームティーにするなら、是非ミルクティーでどうぞ♪
リントンズのミルクティーが本当に良く合います。


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クロテッドクリームをマスカルポーネで代用すれば、
どの材料も日本の日常で揃うものばかりです。
ご家庭で英国ティールームの人気メニュー“クリームティー”が楽しめます♪
ロンドン五輪で盛り上がるブリティッシュイヤーに、
「英国人が死ぬまでに食べたいメニュー」の“クリームティー”を
ぜひ一度お試しください♪



エクストラフレッシュ80

英国で一番人気のブルーパッケージ!
「EXTRA FRESH」は英国流ミルクティーにピッタリ!
1日に何回飲んでも、飽きない紅茶です。


keep calm and eat a scone

英国の日常で100年以上愛され続けている紅茶「リントンズ」。
長い歴史で、英国以外では世界初!日本に上陸しました♪
日本で買えるのは「リントンズジャパンのオンラインショップ」だけです。


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ringtons japan

Author:ringtons japan
「リントンズ(RINGTONS)」は英国で1907年創業の老舗紅茶商です。2011年世界初!日本初上陸した「リントンズジャパン」の公式ブログです。いまでも英国で愛され続けている美味しい紅茶をお届けします。ブログでは、お店の情報を中心に、英国のコトや紅茶のコト、日常のコトを色々見つけて、ご紹介していきたいです。

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