青いお茶「バタフライピー」

前ブログではタイの紅茶「ミルクティー」をご紹介しましたが、
もう一つ、タイの日常で愛されているお茶をご紹介します。

天然ハーブの一種「バタフライピー」。
カラダから美人をつくるといわれている幻の青いお茶。
ホテルのウェルカムドリンクや朝食ビュッフェでも出てきました。

印象的なのは、その青い水色。青いお花の色なんです。
タイ語で「アンチャン」。和名は英語の直訳で「蝶豆」です。

ホットよりアイスのほうが飲みやすいお茶です。
現地のタイでも、アイスティーにして、レモンやライムを搾り、
ハチミツ等を入れて気軽に楽しんでいます。
基本、無味無臭ですが、ホットティーだと少し豆のような味わいです。


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バンコクのカフェでは、バタフライピー・ラテも楽しめます。
濃い目に抽出したバタフライピーに、ミルクを注ぐと、
甘いホクホクした豆乳のような味わいになります。


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台湾でも美容茶、ヘルシーティーとして人気で、
去年の夏や今年の春に訪れた時に、
台北・寧夏夜市の屋台で楽しんでいた
カラフルドリンクもバタフライピーでした。

屋台では、バタフライピーに、ジュースやカルピスを入れます。
ジュースはレモン、グレープフルーツと色々選べます。
一番下には、チアシードならぬバジルシードが入っていました。

このように、100%のオレンジやグレープフルーツジュースに、
バタフライピーのアイスティーをゆっくり注ぐと、
2層のグラデーションカラーの美しい飲み物になります。
このグラデーションの色合いを楽しむために、
購入すると毎回、このライトアップ台での受け渡しになります^^

青色のバタフライピーが紫色に見えませんか?
実は、レモンなど酸性の液体を加えると、色が鮮やかな
ブルーから鮮やかなパープルに変化するのです。
これだと見た目も楽しく、飲みやすく、子どもも喜びます。

この色の変化、夏休みの自由研究に使えそうです^^


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美人をつくるといわれている幻のお茶の様々な薬効の秘密は、
このお茶の水色のブルーにあるんです。

同じブルーの食べ物、ブルーベリーなどと一緒で、
アントシアニンを多く含んでおり、しかもその量は、
ブルーベリーの約4倍というから驚きです。
さらにその高い抗酸化作用から細胞の老化を防ぎ、
アンチエイジングにいいそうで、女性にはとても嬉しいお茶だとか。

効能は、老化防止、血液サラサラ作用、毛細血管の拡張、
血行改善、育毛効果、視力回復、白髪の改善、利尿作用
抗血栓作用、肥満予防、肌の弾力を保つ、美白効果などなど!


タイ・バタフライピー810


タイでは古くからお茶としてだけでなく、料理等の天然着色にも
使われており、タイ南部の料理では、バタフライピーの青い汁で
炊いた青いご飯にハーブやスパイスを混ぜ込んでいただきます。

また、お菓子の天然の着色料としても使われていて、
屋台でも可愛らしい青いスイーツをみかけることがあります。


タイ・バタフライピー3


今年、表参道に日本初上陸!でバタフライピーが
楽しめる台湾発カフェがOPENしたという話題のお茶です。

バタフライピーのドライフラワーは、市場でも購入できますが、
スーパーマーケットやセレクト食材店でも気軽に購入できます。

タイで古くからリアルに愛されているお茶「バタフライピー」。
青い水色の不思議なお茶、タイのお土産にいかがですか。



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Author:ringtons japan
「リントンズ(RINGTONS)」は英国で1907年創業の老舗紅茶商です。2011年世界初!日本初上陸した「リントンズジャパン」の公式ブログです。いまでも英国で愛され続けている美味しい紅茶をお届けします。ブログでは、お店の情報を中心に、英国のコトや紅茶のコト、日常のコトを色々見つけて、ご紹介していきたいです。

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