簡単!英国グレイビーソース

先日、久しぶりにコストコへ行きました。
たまーにローストチキンを買いたくなります。
そして、このローストチキンを買った時に必ず作るものがあります。
それは“グレイビーソース”です。

今日は簡単に、このローストチキンを余すことなく使って、
英国料理のローストチキンとグレイビーソースを
食卓でいただけるアイディアをご紹介します!
おもてなしやパーティーにもピッタリ!

“グレイビーソース”は
イギリス人が愛して止まない料理用のソースです。

グレイビーソース(イギリスでは“gravy”とソースはつけません)とは、
「肉汁 (gravy) から作るソース」という意味です。
肉を調理した時に出る肉汁をベースにして作られるソースで、
英国料理ローストビーフやローストチキンのお供にかかせないものです。

英国のスーパーマーケットには、写真のような、
粉末のグレイビーソースの素が売っており、
各家庭に必ず置いてあると言っても過言ではないほど。
我が家も渡英の度に、つい購入してしまいます。


319グレイビー


他にも、市販のブイヨンを使って作るレシピもありますが、
やっぱり本物の肉汁で作る、手作りグレイビーソースは格別です。

コストコのローストチキンなら簡単に作れます。

まず、ローストチキンはコストコで丸ごと焼かれた1羽が700~800円くらいで
売られています^^コストコがお近くにない方はすみません。
グルグルと回るグリルで焼かれたローストチキンは、
家庭ではなかなか味わえないものです。

そして!このローストされたチキンが入ったトレイに一緒に入っている
肉汁は捨てないでください!英国のグレイビーソースが作れちゃいます!!
ぐるぐるグリルで余分な油が落とされた肉汁で作れるので、
胃がもたれず、さっぱり美味しいグレイビーソースになってくれますよ。


31グレイビー (1)


【コストコのローストチキンから作る、簡単!英国グレイビーソースの作り方】

●材料
トレイのチキンの肉汁 だいたい100cc
バター 大さじ1強
小麦粉 大さじ1
白ワインまたは酒 50cc
湯 100cc (※付け合わせの野菜の茹で汁でもOK)
塩、コショウ 適量

●作り方

1、ボウルでバターと小麦粉をなじませる。

2、チキンの肉汁をソースパンで火にかけ、
 白ワイン(酒)を入れて木べらで混ぜる。

3、1のバターと小麦粉の混ざったものを加えて、よく混ぜる。

4、湯(野菜の茹で汁)を加えてよく混ぜて、
 塩コショウをしてお好みの味に仕上げる。

5、簡単!英国のグレイビーソースの出来上がり!

付け合わせにマッシュポテトや茹でた野菜(ブロッコリー等)を加えて、
ローストチキンと一緒に、手作りのグレイビーソースをかけていただくと、
英国気分が盛り上がります!そして、本当に美味しいんですよ!

我が家では、大人も子ども達もこのソースが大好きです。

しかも!ローストチキンはコストコで購入したものですし、
パーティーでなくっても、手抜きしたい日の夕食にもおすすめです。



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Author:ringtons japan
「リントンズ(RINGTONS)」は英国で1907年創業の老舗紅茶商です。2011年世界初!日本初上陸した「リントンズジャパン」の公式ブログです。いまでも英国で愛され続けている美味しい紅茶をお届けします。ブログでは、お店の情報を中心に、英国のコトや紅茶のコト、日常のコトを色々見つけて、ご紹介していきたいです。

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