英国クリームティーのスコーン・レシピ！

こんにちは休日。

リントンズブログで度々クリームティーやスコーンのことに触れています。
「美味しそう！」「どうやって作るの？」と聞かれることも多いので、
今日はクリームティーに登場する、英国スコーンの作り方をご紹介します！

実はこのレシピ、リントンズジャパン代表の“男のスコーン・レシピ”です。
朝食に食べられるくらい、サッと、簡単に作るのですが、美味しいです。





スコーンにかかせない、クロテッドクリーム。
これがなければ、スコーンと呼べないくらい一心同体のもの。
日本では高級なうえ、なかなか手に入れにくいのですが、裏技があります。
クロテッドクリームの代わりに、マスカルポーネで代用できます！
マスカルポーネなら普通のスーパーに売っていますよね。
クロテッドの代わりに、ホイップクリームやクリームチーズでは違うのです。

我が家のオススメは、コストコのマスカルポーネ。
500ｇ入って800円台なので、コストコがお近くにある方はぜひ！
少量サイズは、カルディなどセレクト食材店に置いてあることも多いです。
これが一番クロテッドクリームに近い？より美味しい？ほどオススメです！



そしてジャム！ジャムはベリー系に限ります。
英国ではイチゴジャムが主流ですが、
ブルーベリーやラズベリー、ブラックカラント（カシス）でも合います。
ではレシピです♪


★英国気分！クリームティーのスコーン・レシピ


●スコーン（プレーン）　※直径７cm の型で約10個分

材料　
① 薄力粉400g
② ベーキングパウダー 小さじ×４
③ 砂糖 40g
④ 塩 ２つまみ程度
⑤ 無塩バター　100g
⑥ 牛乳 180cc
⑦ 卵黄 ２個
⑧ 卵白 少々


作り方
● ①～⑤をボールに入れて、手で混ぜる　※バターはサイコロ状に切っておく
※指でバターをつぶしながら全体がサラサラになるようにしっかり混ぜる

●しっかり混ざったら、⑥と⑦をよく混ぜた卵液を入れ、
最初木べら等で全体になじむように混ぜる。
ある程度まとまってきたら、手でしっかりこねるように混ぜる。

●生地が出来たら、まな板等に粉をふっておき、
そのうえで厚さ1.5～2cm程度に伸ばす。
型で抜き、クッキングシートを敷いた鉄板に並べていく。

●鉄板に並べたら、上部に卵黄をハケで適量ぬり
190℃のオーブンで20～25分焼く。

●英国らしい腹割れスコーンの出来上がり！


★生地ができたら、ラップにくるんで冷蔵庫で１時間程度寝かすと
更に良いですが、そのまま焼いても美味しくできます。
（我が家ではすぐ食べたいので寝かさずに焼いてます）

★焼きあがったら、適度に冷まして、上下半分に腹を割り、
クロテッドクリーム（マスカルポーネも可）とジャムをのせて食べると美味。

★卵液を入れて生地がまとまった後、いくつかに分けて、
チョコチップや、ドライフルーツ、紅茶葉等を入れてアレンジも楽しいです！

　
クリームティーのセットドリンクは、やはり紅茶です！
英国流クリームティーにするなら、是非ミルクティーでどうぞ♪
リントンズのミルクティーが本当に良く合います。





クロテッドクリームをマスカルポーネで代用すれば、
どの材料も日本の日常で揃うものばかりです。
ご家庭で英国ティールームの人気メニュー“クリームティー”が楽しめます♪
ロンドン五輪で盛り上がるブリティッシュイヤーに、
「英国人が死ぬまでに食べたいメニュー」の“クリームティー”を
ぜひ一度お試しください♪





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