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英国老舗紅茶商4代目サイモン・スミス氏直伝のミルクティーの淹れ方

2019年9月4日から9日の6日間、Part1限定でオープンする
日本橋三越本店「英国展」のリントンズ紅茶のミルクティースタンド。

英国老舗紅茶商である4代目兼ティーブレンダーでもある
サイモン・スミス氏と奥様のスー夫人も来日し、
イギリスで愛される英国ミルクティーを英国展限定で楽しめます。

紅茶も作り置きとかではなく、イチから丁寧に淹れて提供します。
茶葉をしっかり蒸らし、ミルクもフレッシュなまま使います。
そのために、たっぷり淹れられる紅茶商専用のティーポットも使います!

サイモン氏が持っているのがなんと!紅茶商のティーブレンダー室で
使われているという、リントンズ刻印入りの大容量の専用ティーポット。
持ち手が2つあるのわかりますか?このティーポットにも注目です!
イギリスのティーブレンダー室で使うことが多いティーポットで淹れる
本場の英国ミルクティーは紅茶好きならワクワクする1杯です♪


20190806淹れ方1


今日はイギリスで飲まれている紅茶の淹れ方を
4代目サイモン・スミス氏に直々に伝授してもらいます!
紅茶の淹れ方は難しくないので、
ぜひおうちでリントンズ紅茶を淹れる時の参考にしてください。

現代、紅茶の国・イギリスでは紅茶を淹れる時、リーフではなく、
98%がティーバッグで淹れるのは、とても有名なお話ですが、
では、ティーバッグを入れるタイミングは・・・・・?

英国紅茶商推奨は「ティーバッグが先、お湯が後」です。

日本ではカップに先にお湯を入れてその中に、後からティーバッグを
入れるという話も聞きますが、これは茶葉の味が抽出されにくいそう。
ある意味、茶葉本来の味が抽出されにくいため、茶葉酸化による
茶葉の品質(渋味やエグ味等)をごまかせてしまうものでもありますが、
それはおいしく飲める秘訣やコツとはいえず、水色は紅茶色でも、
茶葉本来の香りや味わいをしっかりと楽しめていないことになります。
この紅茶にミルクを入れても味気ないミルクティーになってしまいます。

ティーポットに先にティーバッグを入れてください。


20190806淹れ方2


サイモン・スミス氏は2015年に来日した時にこのように語っています。
「日本の水は素晴らしい!」「おいしいリントンズ紅茶が淹れられる」
「ホテルの部屋で飲んだ〈GOLD〉の味が忘れられない!」
「日本はもしかしら世界一おいしい紅茶が飲める国かもしれない!」と。
とても素晴らしい新鮮で良質な水が溢れている日本。

私たちも先日のロンドン旅でたくさんの紅茶を飲みましたが、
日本のお水で淹れるリントンズ紅茶が一番好きかもしれません。
茶葉の香りが豊かで、しっかり奥行きのある味わいは特別なものです。

汲みたての新鮮な水をケトルで沸かし、お湯に含まれる空気が
たっぷりある状態の沸きたてのお湯をティーバッグの茶葉を
めがけて注ぎます。紅茶葉は必ず沸騰したてのお湯を使います。
そして、リボイル(2度沸かし)したお湯は、お湯に含まれる
空気の量が減ってしまうため、絶対NGです。

空気をたっぷり含んだ沸きたてのお湯をすぐ注ぐことが、
ティーバッグ内の茶葉がジャンピングする秘訣なのです!


20190806淹れ方3


あとは4分、しっかり蒸らしてあげてください。
紅茶葉はじっくり蒸らしてあげることもポイントです。

サイモン氏は4分蒸らしのリントンズ紅茶を
「TEA HEAVEN(極上の紅茶)が味わえる」と表現します。


20190806淹れ方4


4分待っている間に、カップに先にミルクを注ぎます!
これこそがイギリス紅茶愛好家に愛される“ミルクインファースト”です。

ただ最近はティーポットではなく、マグで紅茶を作るイギリス人も多く、
その場合はミルクは後に入れます。高品質で鮮度の高いティーバッグ
紅茶はどのように淹れてもおいしいというのが基本にあります。
自分の好きなように楽しんで良いのです。

そして、ここがポイント!ミルクは必ず冷たい新鮮なまま使います。
ミルクを温めると臭みが出てしまい、茶葉の繊細な味を損ないます。
本場の英国ティールームでもミルクは必ず冷たいままでサーブされます。

ミルクの量はお好みですが、マグで大さじ2~3程度のイメージです。

沸騰したてのお湯を使って淹れる紅茶の出来上がった時の温度は
人が飲むには熱すぎるくらいなので、
冷たいミルクを入れることで、アツアツの飲み頃の温度になります。
これらは、イギリス紅茶愛好家の間で有名なミルクティー理論です。


20190806淹れ方5


リントンズの熟練ティーブレンダーもサイモン・スミス氏も、
紅茶を淹れるうえで、ティーポットでもマグでも、
最後に出来上がった紅茶をティースプーン等で
“かき混ぜる”という行為は、とても大切なことだといいます。

均一に美しい水色になり、リントンズの紅茶なら
上質な紅茶の証“ブライトカラー”がミルクティーでも楽しめます。


20190806淹れ方6


ミルクが入ったカップに注ぎ分けます。
最後の1滴まで注ぎきるのもポイント。茶葉の旨みが詰まっています。


20190806淹れ方7


これで完璧な英国ミルクティーが楽しめます!

ミルクティーとは、渋い紅茶にミルクを入れるものでも、
茶葉の香りや味が消えてしまうものでもありません。
新鮮で高品質な紅茶の茶葉とミルクの相性はとても良く、
ミルクを入れることで、茶葉の水色、香り、深みが引き立つものです。

リントンズのミルクティーは茶葉の香りと味わいが深いです。
他との違いは、その余韻が長く続きます。
だから余韻を感じながらスルスルとあっという間に飲んでしまいます。
この感覚をぜひリントンズのミルクティーで感じてほしいです。


20190801cup2.jpg


日本橋三越本店「英国展2019」では、この特別なティーポットで
イギリス本場の英国ミルクティーを再現します。

太っ腹!サイモン氏お気に入りのジンジャービスケットも付いています!
イギリスで愛される完璧なミルクティーとジンジャービスケットの
黄金ペアリングをその場で楽しんでほしいからです。

サイモン氏はリントンズ紅茶の飲み方にもおすすめがあるそうです。

「リントンズの茶葉は鮮度が高く、雑味のない甘みの深い紅茶なので、
この茶葉の甘みを楽しめるよう、お砂糖は入れないミルクティーで
新鮮な茶葉の香りと甘み、鮮やかな水色を楽しんでください!」と。


20190806淹れ方8


遂に今週21日(水)10:00に日本橋三越本店「英国展2019」の
専用サイトがオープンするそうです!全貌が明らかになります!!

それと同時に、リントンズでも、2019年新作の紅茶缶を発表!
紅茶好きにはたまらない素敵な紅茶缶なのでお楽しみに☆


20190801cup1
世界初!英国紅茶商リントンズのミルクティースタンドが登場!!
サイモン・スミス氏&奥様スー夫人も来日!!


◎ 日本橋三越本店「英国展2019」
期間:[Part1]9月4日(水)~9日(月)  ※リントンズはPart1に出店!
    [Part2]9月11日(水)~16日(月・祝)
時間:10:30~19:30
場所:日本橋三越本店 本館・新館7階催物会場



20190726gold2.jpg
グレート・テイスト・アワード最高金賞の3つ星受賞のブレンド
「ゴールド」は、リントンズ4代目CEOのサイモン・スミス氏や
奥様のスー夫人が日常の定番紅茶として愛する紅茶です。
スー夫人は「ゴールド」を一日に7杯以上飲むこともあるそうですよ。

ミルクティースタンドの隣には、リントンズショップがあり、
定番ティーバッグ紅茶や人気のビスケットも購入できます!

★ 「ゴールド」50個×2袋 ティーバッグ100個200杯分 税込2,300円


チルアウト
イギリス紅茶商の伝統、高度な加工技術やノウハウで作られた
リントンズのティーバッグは、無添加&保存料不使用の
100%英国ブレンド紅茶のアイスティーが1L 60円前後で楽しめます。
しかも!水1L にティーバッグ2~3包入れて、5~6時間そのまま
冷やすだけで、簡単!水出しアイスティーが作れてしまいます!!
ペットボトルの紅茶を買うより断然おいしくお得です。
本物の紅茶の茶葉で作るアイスティーは格別な味わい♪

★ 「水出し紅茶の概念が変わるおいしさ!」のブログはこちら♪


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イギリス老舗紅茶商が厳選した茶葉でブレンドした定番紅茶。
販売は高品質を守るために、100年間もの間、イギリスのみでした。
それが日本でも楽しめるようになった幻の英国紅茶でもあります。

★ リントンズジャパンのHP、オンラインショップはこちら♪


20151016宅配
初めてリントンズ紅茶を購入された方からリントンズ紅茶愛好家まで、
「お客様のリアルな声」を見ることができます!

★ リントンズ紅茶を愛飲しているリントニアンのリアルな声はこちら♪


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夏のイギリス・ロンドン旅の様子はインスタグラムでUPしています!


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水出し紅茶の概念が変わるおいしさ!

木々の緑も深みをまして、そろそろ、本格的な夏が近づいてくる
のを感じますね。ムシムシと暑い日は、写真のように、
リントンズのティーバッグで作った水出しアイスティーがおいしいです!

いままで夏でも紅茶はホットティーでしか飲まなかったイギリス。
アイスティーは邪道だと、認めたくなかったようなのですが、
昨今の暑さに、アイスティーも飲むようになってきたそうです。
イギリスの人もアイスティー事情には興味津々なんだとか。
ここ数年、紅茶商からも続々とアイスティーやそのアレンジティーの
レシピを紹介しているくらい、夏の定番になりつつあります。

イギリスの人はフレーバードティーより紅茶(ブラックティー)を好み、
紅茶の茶葉本来の味わいや香り、コク、旨みを楽しみます。
だから、アイスティーでも茶葉の特徴を楽しみたいようです。
「水出しの紅茶は、ホットにはない茶葉の味の奥行きがあらわれる」
「紅茶の茶葉はデリケート。だから水出しにも向いている」と
紅茶の国でも、いま水出し紅茶は注目されているそうです。


20190603アイスティー2


イギリス紅茶商の伝統、高度な加工技術やノウハウで作られた
リントンズの紐なしティーバッグは、無添加&保存料不使用!
新鮮な茶葉なので、簡単に水出しアイスティーが作れてしまいます。

本格ティーバッグで作る、簡単!水出しアイスティーのレシピを
ご紹介する前に、まず、イギリスのティーバッグのお話を少し。

本格ティーバッグとは、中身の茶葉が高品質であること。
ティーバッグはインスタント商品ではなく、
茶葉でお茶を淹れる伝統的なお茶の飲み方と何も変わりません。
この感覚は、高品質なリーフを選ぶときと一緒です。

そして、これは意外と知らない方も多いようですが、
その茶葉が、ティーバッグの形状に合っているかが重要です。

ティーバッグで紅茶を淹れるのは簡単です。
ですが、ティーバッグ紅茶を本格的に作るのは
とても難しく、誰でも簡単に作れるものではありません。
ティーバッグに上質なリーフをそのまま詰めてもダメです。
伝統のレシピや高度な加工技術、ノウハウが必要なんです。

イギリスで、紅茶を淹れる時、98%がティーバッグを使うのは、
ティーバッグの技術が世界で見てもトップクラスだからです。
そして、ティーバッグの品質の差は、中身の茶葉の品質、
ブレンド技術、ティーバッグ製造の技術が大きく関係しています。


84リントンズティーバッグ


ここで、イギリスのティーバッグの興味深いお話をもう一つ。
イギリスでよく見る丸型とリントンズ定番のピロー型との違い。
気になってはいたものの、どんな違いか?は知らない方も多いのでは?

実は丸型はマグの底に合わせた形です。基本的にはマグ1杯用の
ティーバッグであり、中身の茶葉量は少なめであることが多いです。

リントンズのピロー型は、ティーポット用ティーバッグの主流であり、
茶葉の量も多く、ティーポットでティーバッグの中の茶葉が
きちんとジャンピングするよう適度な空間も計算された形です。

三角のテトラ(ピラミッド)型ティーバッグは、日本を中心にアジア圏で
人気が高い形で、イギリスではあまりメジャーではありません。
市場にある商品も生産国がイギリス国外であることが多く、
イギリスでも主に輸出用に作られることが多い形でもあるそうです。

Made in England で、イギリス紅茶商がイギリス人のために生産する
ティーバッグ紅茶は、丸型またはピロー型が主流です。
これを知っている方はなかなかの紅茶通だと思います。

イギリス人が集う英国ティールームでは、ティーポットの中に
ティーポット用ティーバッグのピロー型ティーバッグが1つ入ったまま
サーブされます。または、丸型ティーバッグが2つ入っていることも。
なぜ入ったままなのか?ティーバッグの中が高品質な茶葉であれば、
少し長めにつけても、渋味やエグ味がでないからです。
そしてじっくり蒸らすことで、伝統的に愛されているミルクティーに
ピッタリの濃い紅茶を楽しむことができるのも大きな理由です。

英国ティールームでは、リーフ、ティーバッグにこだわらず、
純粋においしい紅茶にこだわってサーブしています。


20180623teabags1.jpg


英国ティールームの定番であり、
リントンズ定番のピロー型ティーバッグ。

新鮮で高品質な茶葉を使用し、ピロー型に合わせた茶葉量、形状、
そして、上手に抽出できるよう計算されたティーバッグですから、
どのように淹れても、おいしいホットティーが淹れられますが、
本格的な茶葉で作った、おいしいアイスティーも簡単に作れます。

水出しには新鮮で高品質な茶葉は大きなポイントです!

手間がかかったり、白濁してしまったり、淹れ方が何かと難しいと
いわれているアイスティーでも、リントンズの水出し紅茶なら
新鮮茶葉の特徴でもある透明感のある明るい水色(ブライトカラー)、
茶葉本来の香り、味わいの奥行きが思いっきり楽しめます。
品質が良くない茶葉だと、この味わいに奥行きがありません。

リントンズは紐なしのティーバッグなので、そのまま
ピッチャー1L に2~3包入れて、水出しアイスティーができます!
濃い目がお好きなら、4包入れてもおいしいです♪お好みでOK!

驚くほど簡単に作れるのにおいしいリントンズの水出しアイスティーは、
1度作ると止められません!茶葉の味わいがしっかりと抽出されるので
他の水出しアイスティーでは物足りなく感じるのです。


20190603アイスティー3


〈 リントンズの本格ティーバッグの水出しアイスティーレシピ 〉

日本のお水でおいしい紅茶が淹れられる茶葉のブレンドなので、
新鮮な茶葉本来の紅茶の水色、香り、味わいが楽しめます。
着香した茶葉のフレーバードティーではない、ブラックティーは、
食事でも和洋食、食後のデザート、どんなシーンにも合います。


● 準備するもの

・1L のピッチャー
・リントンズのティーバッグ 2~3包 ※お好みで4包でも!
・水 1L ※上水、ミネラル(軟水)、浄水 どれでも可

● 作り方

① ピッチャーにティーバッグを入れ、水を全量注ぐ

② 冷蔵庫で1晩(5~6時間以上)冷やす

③ マドラーで掻き混ぜて完成! 簡単すぎます!

※ティーバッグは取り出さなくても渋くなりません。
※新鮮な紅茶を楽しむために、一日で飲みきる量で作ってください。
※抽出時間とティーバッグの数はお好みで調整してください。


20190603アイスティー1


そして、イギリスではブラックティーのアイスティーに、
お好みで新鮮なフルーツやミントを入れるのも人気です!
写真はゴールドの水出し紅茶に、レモンスライス&ミントで爽やかに♪


チルアウト


おいしい紅茶も簡単&手軽でなければ、
イギリスで愛される紅茶のように〈定番〉にはなりません。
そして、おいしいと自然と毎日飲みたくなるものです。
我が家はリントンズの水出しアイスティーは、10年以上、
一年中、夏でも冬でも毎日作るのが日課です。
子ども達も周りの友人からも「おいしい!」と大好評です。
毎日飲んでいますが、いつ飲んでもおいしいアイスティーです。

新鮮茶葉のリントンズティーバッグを使えば、どのブレンドでも、
誰でも簡単においしいアイスティーを味わうことができます♪

リントンズの無添加&保存料不使用の100%英国ブレンド紅茶の
アイスティーが1L 60円前後で楽しめるので、
ペットボトルの紅茶を買うより断然おいしく、お得だと思います。
本物の紅茶の茶葉で作るアイスティーは格別な味わいです。



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英国グレート・テイスト・アワード最高金賞3つ星受賞の「GOLD」。
1つ星から3つ星までランクがある中で、
最高金賞の3つ星を受賞できるのは、全応募の中から
たった1%の希少価値の高い紅茶です。

「GOLD」は茶葉がフレッシュで、雑味のない甘みの深い紅茶。
この茶葉の甘みを楽しめるよう、お砂糖は入れないで
ミルクティーで茶葉の香りと甘み、水色を楽しんでください。

もちろん!アイスティーにもおすすめのブレンドです♪

★ 「GOLD」50個×2袋、ティーバッグ100個で税込2,300円


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イギリス老舗紅茶商が厳選した茶葉でブレンドした定番紅茶。
販売は高品質を守るために、100年間もの間、イギリスのみでした。
それが日本でも楽しめるようになった幻の英国紅茶でもあります。

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必見!イギリス流スコーンのおいしい食べ方

英国展の販売に立っていると「スコーンに合う紅茶って何ですか?」
「スコーンを買ったのですが、おすすめの食べ方とかありますか?」
とよく聞かれます。聞かれた方にはお伝えしているのですが、
もうすぐ開催される名古屋タカシマヤの英国展では、
イギリス菓子のスコーンやビスケット等を楽しむ方も多いと思います。
ぜひ!今日ご紹介する味わい方を参考にしてみてください!!

紅茶の国・イギリスで愛されているティータイムは
目からウロコの味わい方がたくさんあります。
イギリス人なら皆が当たり前のように知っている
英国ティールームや家庭でのリアルな味わい方をご紹介します!

まず、イギリス定番のスコーン。

日本の方のスコーンのイメージは、モサモサして水分が・・・という方も
多いようですが、ぜひ本場イギリスのスコーンを味わってみてください。
明らかに日本のイメージするスコーンとは違います。

これに水分が必要だからとかではなく、英国ミルクティーを合わせると
最高の味わいなんです。イギリスにはこの組み合わせのセットが
〈クリームティー〉というメニューで英国ティールームに実在し、
老若男女問わず、長く愛され続けているものです。

クリームティーとは、英国ティールームの定番メニューであり、
スコーン&クロテッドクリーム&ジャム、
そして、紅茶のミルクティーのセットのことをいいます。
※イギリス流に拘るならミルクティーを合わせるのがポイントです!

スコーンに合う紅茶は?と聞かれたら、間違いなく“ミルクティー”です。
イギリスのスコーンのレシピはミルクティーに合うように作られている
といわれているほど。我が家も必ずミルクティーと一緒にスコーンを
楽しみます。現地でもリアルに愛されているティータイムシーンは、
素直においしいと思うからです。


20190317クリームティー2


今日はさらに!とっておきの情報を教えちゃいます!!

ミルクティーの他にスコーンにかかせないジャムとクロテッドクリーム。
ジャムはベリー系(基本はストロベリー)を合わせるのがポイント
ですが、ベリー系のジャムは日本でもおいしいものが沢山あります。

ここで問題になってくるのは、クロテッドクリームです。
スコーンにかかせないと断言してもよいクロテッドクリーム。
油分と水分が分離して品質が変わるため、冷凍してはいけない
クロテッドクリームは日本ではなかなか入手困難です。
英国流にたっぷりのクロテッドクリームをのせて食べたいのに、
手に入ったとしても高級なうえに驚くほど少量だったりします。
イギリスのティールームでいただく、あの濃厚なクリームたっぷりの
味わいを日本でどうにか楽しめないものかと思っている方も多いのでは?

そこで我が家が代用しているのはコストコのマスカルポーネです!
マスカルポーネなら普通のスーパーにも売っていますよね。
中でもコストコに売られているマスカルポーネが濃厚で
クロテッドクリームの代用としてスコーンにとても合うおいしさ!!
実際に教えたお客様から「有り難すぎる情報だった!」といわれたほど。


20190322マスカルポーネ


マスカルポーネと聞くと、チーズをイメージする方も多いのですが、
チーズのような臭みや酸味はなく、生クリームとバターの
いいとこ取りという味わいがクロテッドクリームに似ています。
ホイップクリームやクリームチーズ、バターでは代用にならないのです。

温めたスコーンを半分に割って、ジャム&マスカルポーネをのせて、
ミルクティーを合わせたら、英国スコーンの完璧な食べ方に近づきます。

我が家はスコーンを作る予定、英国展でスコーンを買う予定がある日は
その前に必ず常備しておきます。濃厚なイタリアのマスカルポーネが
500gも入って600~700円なので、コストコがお近くにある方はぜひ!
たっぷりクリームをのせても、有り余る量が入っているので、
英国ティールームのように、たっぷりのクリームをのせる夢が叶います。


107クリームスコーン3


そして、スコーンよりもイギリス日常のお菓子といえば、ビスケット。
“紅茶とビスケットさえあれば、人生はなんとかなる!”とイギリス人。

ビスケットに合うのも、やはりミルクティーです。
英国でミルクティーとビスケットのコンビは、最高の組み合わせです。

ミルクティーがビスケットの小麦本来の味や風味を引き出し、
そして、ビスケットがミルクティーの茶葉の味や香りを引き出すのです。
紅茶の茶葉の香りが増すなんて、信じられないような本当の話です。
イギリスの紅茶愛好家はその味わいを楽しんでいます。

愛され続けている英国ビスケットが名古屋の英国展のリントンズ
ショップに沢山並びます。こんなに多くの種類が並ぶのは初めてです。
紅茶と共に、素敵な英国ティータイムを感じられます。


20190319ティーポット1


写真は、3月のイギリス出張のお土産だった英国発祥のケーキ達。
向かって左からレモンドリズル、ヴィクトリアサンドイッチケーキ、
コーヒーウォールナッツケーキです。
どれも英国ティールームの定番中の定番のケーキです。

リントンズ紅茶に一番合うお菓子は英国菓子だと思っているので、
本場の英国菓子はたくさん買って帰ります。本場とは言っても、
スーパーで揃います。帰国の直前にまとめて買うのが定番です。
スコーンやクランペット、ウェルシュケーキはもちろん、
写真のケーキもすべてM&S(スーパー)で揃ってしまいます。
これら英国菓子は常温で販売されているのでお土産にもできます。

英国菓子だけで食べたら「甘い!甘すぎる!」と感じてしまう方も
ぜひリントンズのミルクティーを砂糖なしで合わせてみてください。
何個でも食べたくなる、止まらない味わいに変わりますから。


20190321英国菓子新


スコーンやビスケット、英国のケーキなど、
紅茶の国・イギリスで愛され続けている英国菓子は、
間違いなく、紅茶に№1に合うお菓子、であることを伝えたいです。
最強のティータイム菓子だと常々思っています。

英国菓子は、お茶好きが多い日本人も納得の味わいです。
そのおいしさは、ただ“おいしい”と思うだけではなく、
ミルクティーと味わうことで、その“おいしい”に目覚めてしまう感覚。

イギリスの人が紅茶を淹れる時、98%がミルクティーにして
紅茶を楽しむ理由もここにあります。
ミルクティーと英国菓子は、切っても切り離せない、「ニコイチ」で
相乗効果があります。このペアリングのおいしさを知ると、
イギリスのティータイムに潜む、伝統的な奥深さにも目覚めます。

まずは、英国展でも入手しやすいスコーンやビスケット等と
しっかり淹れたミルクティーを合わせてみてください!
それらが簡単に揃うのも、英国展ならではのお楽しみだと思います♪


2016921ロゴ新
イギリス老舗紅茶商リントンズは馬車のロゴが目印です!

今年はイギリスから素敵な英国ティーセットやビスケットも届き、
おうちで本格的な英国ティータイムが楽しめる商品が盛りだくさん!
ぜひイギリスの紅茶商リントンズへ遊びに来てください♪

名古屋タカシマヤ「英国展2019」のリントンズショップにて
商品総額6,000円(税込)以上お買い上げのお客様に、なんと!
先着でリントンズのハンパー柄ショップバッグをプレゼント!!

■ ジェイアール名古屋タカシマヤ「英国展2019」

期間:2019年3月27日(水)~4月1日(月) 6日間
時間:午前10時~午後8時 ※最終日は午後5時
場所:名古屋高島屋 10階催会場

★ 名古屋タカシマヤ「英国展2019」のサイトはこちら♪


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名古屋タカシマヤ「英国展2019」のリントンズショップでは、
イギリスで愛されている紅茶のおいしさ、楽しさ、素晴らしさが
皆さまに届きますように、リントンズジャパン社長・岡田が
毎日ショップでおいしい紅茶を淹れてお待ちしております!!

リントンズでは紅茶の試飲を保温ポット等での作り置きをしません。
新鮮なお湯で、毎回ティーポットから丁寧に淹れています。
このリントンズの試飲の淹れ方はイギリスのリアルな淹れ方であり、
ご自宅での淹れ方と同じになるので、ぜひ参考にしてください!

紅茶は淹れ方が難しくないので、世界一気軽に楽しめるお茶
として愛されています。淹れ方はその人の好み、嗜好ですから。
イギリスの紅茶愛好家は「それが紅茶の魅力だよ!」と語ります。

★ 「紅茶は世界一気軽に楽しめるお茶」のブログはこちら♪

ただ、おいしく淹れる簡単なコツは存在します。お水の種類、
お湯の温度、抽出時間、ティーバッグや牛乳を入れるタイミングや量、
イギリスで愛され続けているおいしいミルクティーの淹れ方等
気になることがあれば、どなたでも、何でも気軽にお尋ねください!


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2018年10月1日から送料が全国一律600円+税になりました!
全国の皆様に気軽にご注文していただける配送料に変わりました。
英国展開催中もオンラインショップは休まず営業中です。

イギリス老舗紅茶商が厳選した茶葉でブレンドした定番紅茶。
販売は高品質を守るために、100年間もの間、イギリスのみでした。
それが日本でも楽しめるようになった幻の英国紅茶でもあります。

★リントンズジャパンのHP、オンラインショップはこちら♪


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初めてリントンズ紅茶を購入された方からリントンズ紅茶愛好家まで、
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2019年から公式のインスタグラムを始めました!
リアルなイギリスのティータイム事情をお届けします。

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アールグレイとバニラのミルクティー

20171212アールグレイ


以前、イギリスのリントンズ社から教えてもらったアレンジティー!
その名も〈アールグレイとバニラのミルクティー〉。

イギリス伝統のフレーバードティーである、アールグレイ。

英国紅茶愛好家のほとんどは紅茶(ブラックティー)を飲み、
そんなに頻繁に飲まないフレーバードティーですが、
イギリス発祥のアールグレイは普段から愛されているもの。
朝からアールグレイのミルクティーを飲む人も!
リントンズの定番ティーバッグ紅茶の中でも、
唯一のフレーバードティーがアールグレイなんです。

そして、クリスマスの時期や冬になると、スパイスの入った紅茶や
アレンジティーを楽しむのもイギリス流です。
今日はリントンズ伝統のアールグレイのティーバッグを使った
冬のアレンジティー〈アールグレイとバニラのミルクティー〉をご紹介。
冬に似合うエキゾチックなバニラ風味をプラスして、
甘いバニラの香りと優雅な天然のベルガモットの香りに包まれて、
ホッとする冬のイギリスのアレンジティー、ぜひ試してみてください!

我が家は別名〈クリスマスのミルクティー〉と呼んでいます^^


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★ アールグレイとバニラのミルクティー(クリスマスのミルクティー)

用意するもの ※カップ1杯用
・リントンズのアールグレイのティーバッグ 1個
・沸騰したお湯 100ml
・牛乳 100ml
・MONIN(モナン)等 バニラシロップ 大さじ1
・お好みで砂糖
・小さめの鍋(ミルクパン等)

作り方
① 小さめの鍋(ミルクパン等)に水100mlを入れて
沸騰直前に火を止めて、ティーバッグ1包を入れる

② 3分ほど抽出し、牛乳100mlを入れる

③ 極弱火で2分ほど煮出したら、ティーバッグを取り出しカップに注ぐ
 
④ お好みの量で砂糖、バニラシロップを入れてかき混ぜたら完成♪
※我が家はバニラシュガーを作り、それを入れることも。


そのままでもおいしいのですが、チョコレート系の焼き菓子や
スパイスたっぷりのクリスマスプディングやシュトーレンにも合います。
驚くほど簡単ですが、とてもおいしいアレンジティーなので、
冬のおもてなしやクリスマスティーパーティーにもおすすめです。
いつものアールグレイのミルクティーが英国クリスマスティーに!



2016911アールグレイ
イギリスで100年以上愛され続けている“我が家の紅茶”のリントンズ。
グレート・テイスト・アワード金賞受賞の「アールグレイ」です。

イギリスの紅茶愛好家は、リントンズのアールグレイを飲んで、
こんな風に例える人もいます。
「はじめは、着香されたベルガモットの香りも弱く感じた。
しかし、2週間飲み続けていたら、とても華やかなベルガモットの
香りに変わり、ブレンドされた茶葉の香りも感じられるようになり、
このアールグレイの素晴らしさを深く知ることになった」と。
「いまでは、強く着香されたフレーバードティーや不自然なほど
人工的なフレーバードティーには敏感になってしまった」とも。

天然のベルガモットのフレッシュなフレーバーを感じながら、
新鮮な茶葉の香りと味わいも一緒に楽しめます。
だから、ミルクティーにしてもおいしいアールグレイなのです!
英国熟練のティーブレンダーの真骨頂を見せる味わいです。

★ リントンズ「アールグレイ」 ティーバッグ50個 税込1,200円


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オンラインショップ入荷!新作紅茶缶ハンパーティーキャディー。
大きなサイズのブリティッシュなバスケット型の缶に、
イギリスで1番人気の「Breakfast」ティーバッグ50個100杯分と、
伝統の英国菓子ショートブレッドがたっぷり200gも入っています。
本物の英国ティータイムを缶1つでまるごと楽しめてしまいます。

★ 2018年新作紅茶缶「ハンパーティーキャディー」 税込2,970円


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イギリス老舗紅茶商が厳選した茶葉でブレンドした定番紅茶。
販売は高品質を守るために、100年間もの間、イギリスのみでした。
それが日本でも楽しめるようになった幻の英国紅茶でもあります。

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初めてリントンズ紅茶を購入された方からリントンズ紅茶愛好家まで、
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おいしいミルクティーの色はどんな色?

皆さんは、ミルクティーの水色をじっくり見たことはありますか?

日本では、ストレートで紅茶の水色を見るイメージもありますが、
紅茶の国・イギリスでは、ミルクティーにして、
茶葉の香り、茶葉の甘み、そして、茶葉の水色を楽しんでいるそう。
紅茶愛好家は、知識ではなく、五感で楽しんでいます。

今日は、純粋にミルクティーの水色も意識してほしいという話です。
簡単なことですが、知っておくと日常の紅茶シーンで役立つもの。
視点を変えるだけで、紅茶の世界が広がる楽しいものです!

では、ミルクティーの水色に善し悪しがあるの?
と聞かれたら、あります!とはっきりと答えられます。
茶葉の品質の善し悪しが、紅茶の水色に現れます。
高品質な茶葉はストレートでも明るく、キラキラした美しい水色ですが、
ミルクティーにすると、より分かりやすいのが興味深いところです。

新鮮で上質な茶葉のミルクティーの水色は、ひと言で言うと、
くすみの全くない、しっかりとした明るいブライトカラー。
色味は茶葉によりブラウン色系、オレンジ色系といろいろありますが、
どの紅茶色でも明るく、鮮やかなミルクティー色になります。

写真は英国ティールームで飲んだリントンズの〈ゴールド〉。
まさに!これが美しいミルクティー色です!!じっくり見てください。


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毎日、1日400~500種類テイスティングしてブレンドする
ティーブレンダーとのティーセッションで学んだ水色のお話です。

彼らの知識は、どんなに自分が紅茶の知識を増やしても、
足元にも及ばない財産なのだと常々感じます。
自分が生まれるずっとずっと前から、100年以上培われた
紅茶商としての受け継がれる伝統の技術やレシピに加え、
産地を含めた、日々変わり続ける茶葉の最前線の情報が常に入り、
物理的にも、組織的にも、小手先では真似出来ないことばかり。

プロの熟練のティーブレンダーは、おいしい紅茶のために、
常に世界中を飛び回り、毎日、何百種類の茶葉をテイスティングし、
表舞台に出る暇もないほど、本当に忙しい職人達です。
ただ一つ、“おいしい紅茶を作るため”に頑張っている人達です。
その仕事ぶりを目の当たりにすると、心から紅茶を愛している、
シンプルにおいしい紅茶を届けたいだけなんだと感動します。

その彼らがミルクティーの水色はとても大切だといいます。

ティーテイスティングでも必ず、ミルクティーにして
茶葉の香り、水色、味わいを確認します。


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下の写真はティーブレンダーが、全く同じ条件(茶葉量、茶葉の
形状、抽出時間、お湯の温度、牛乳の種類等)で淹れたのに、
こんなにもミルクティーにした時の色が違うという比較です。

しっかりと濃く抽出することで、より分かりやすいと思います。

なかなかミルクティーの水色について、ブレンダーの視点から
じっくり教えてもらえる機会も少ないので、貴重な体験です。

向かって左側が品質が良くない茶葉で淹れたミルクティーで、
色はくすみ(どす黒く)、暗いミルクティー色。
右側が新鮮で高品質な茶葉で淹れたミルクティーで、
色は明るく、鮮やかなミルクティー色になるのです。
この美しいミルクティー色を“ブライトカラー”というそうです。
イギリスの紅茶愛好家はこの水色“ブライトカラー”にこだわります。

この2杯は、元々はどちらも高品質な茶葉を使っています。
ではなぜ?こんなにも違いが出るのでしょう?
答えは、茶葉の鮮度です。
つまり、ブライトカラーの茶葉は酸化していない新鮮な茶葉なのです。
どんなに高品質な茶葉でも、その管理や製造工程が
上手く機能しないままだと、せっかくの茶葉が酸化してしまいます。
茶葉は古くなり酸化すると、紅茶の水色もくすんでいきます。
そして味わいも、渋味やエグ味が強く、ミルクティーに合いません。

新鮮で高品質な茶葉でなければ、
イギリスの紅茶愛好家が愛するブライトカラーに出逢えないそう。

だから、ミルクティーの水色はとてもとても大切だといいます。


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今夏、イギリス滞在中も、何度となく楽しんだミルクティーですが、
本当にパッと見て、ミルクティーの水色で分かってしまいます。

よく、イギリスのブラックティー(紅茶)は、硬水で淹れると
紅茶の水色が黒くなるからブラックティーと呼ばれ、そこにミルクを
入れると黒みを帯びたミルクティーになり、これぞ英国紅茶!
と言われることもありますが、それは全くの誤解です。

ブラックティーとは、紅茶の発酵した茶葉の色が黒くなることから
そう呼ばれています。お話したように、どす黒いミルクティー色は、
茶葉の品質と大きく関係があります。新鮮で高品質な茶葉で紅茶を
ミルクティーにしたら、とても鮮やかな水色のミルクティーになります。
この美しい水色のミルクティーこそ、素晴らしい英国紅茶の魅力です。

英国ティールームで出された他の紅茶にも、このブライトカラーの
ミルクティー色で、おいしいものがありました。逆に、イギリスでも
くすんだ水色のミルクティーに出逢うこともあります。

消費者である自分達が本当においしいと思う紅茶に出逢うためには、
知識や風説よりも、自分が持っている視覚や味覚等の五感を大切に
してほしいです。五感で感じるほうが研ぎ澄まされていくのも事実です。

その上で、純粋な気持ちでミルクティーの水色を確かめてみてください。
人が心動かされる美しいブライトカラーのミルクティー色は、
やはり、おいしいミルクティーに繋がるのです。



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グレート・テイスト・アワード3つ星金賞受賞の「ゴールド」。
1つ星から3つ星までランクがある中で、3つ星金賞を
受賞できるのは、全応募の中からたった1%です。
英国ティールームでもNO.1に飲まれている紅茶です!!

おいしく高品質な茶葉は、茶葉の香りが良いだけでなく、
お湯を注いだ後に茶葉本来の香りがより際立つのが特徴です。

「ゴールド」は茶葉がフレッシュで、雑味のない甘みの深い紅茶。
この茶葉の甘みを楽しめるよう、お砂糖は入れないで
ミルクティーで茶葉の香りと甘み、鮮やかな水色を楽しんでください。

もちろん!アイスティーにもおすすめのブレンドです♪

★「GOLD」50個×2袋、ティーバッグ100個で税込2,300円


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紅茶商の伝統、高度な加工技術やノウハウで作られた
リントンズのティーバッグは、無添加&保存料不使用の
100%英国ブレンド紅茶のアイスティーが1L 60円前後で楽しめます。
しかも!水1L にティーバッグ3包入れて、5~6時間冷やすだけで、
簡単!水出しアイスティーが作れてしまいます!!
ペットボトルの紅茶を買うより断然おいしくお得です。
本物の茶葉で作るアイスティーは格別な味わい。

★「本格ティーバッグで簡単アイスティー!」のブログはこちら♪


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販売は高品質を守るために、100年間もの間、イギリスのみでした。
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ringtons japan

Author:ringtons japan
「リントンズ(RINGTONS)」は英国で1907年創業の老舗紅茶商です。2011年世界初!日本初上陸した「リントンズジャパン」の公式ブログです。いまでも英国で愛され続けている美味しい紅茶をお届けします。ブログでは、お店の情報を中心に、英国のコトや紅茶のコト、日常のコトを色々見つけて、ご紹介していきたいです。

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