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必見!イギリス流スコーンのおいしい食べ方

英国展の販売に立っていると「スコーンに合う紅茶って何ですか?」
「スコーンを買ったのですが、おすすめの食べ方とかありますか?」
とよく聞かれます。聞かれた方にはお伝えしているのですが、
もうすぐ開催される名古屋タカシマヤの英国展では、
イギリス菓子のスコーンやビスケット等を楽しむ方も多いと思います。
ぜひ!今日ご紹介する味わい方を参考にしてみてください!!

紅茶の国・イギリスで愛されているティータイムは
目からウロコの味わい方がたくさんあります。
イギリス人なら皆が当たり前のように知っている
英国ティールームや家庭でのリアルな味わい方をご紹介します!

まず、イギリス定番のスコーン。

日本の方のスコーンのイメージは、モサモサして水分が・・・という方も
多いようですが、ぜひ本場イギリスのスコーンを味わってみてください。
明らかに日本のイメージするスコーンとは違います。

これに水分が必要だからとかではなく、英国ミルクティーを合わせると
最高の味わいなんです。イギリスにはこの組み合わせのセットが
〈クリームティー〉というメニューで英国ティールームに実在し、
老若男女問わず、長く愛され続けているものです。

クリームティーとは、英国ティールームの定番メニューであり、
スコーン&クロテッドクリーム&ジャム、
そして、紅茶のミルクティーのセットのことをいいます。
※イギリス流に拘るならミルクティーを合わせるのがポイントです!

スコーンに合う紅茶は?と聞かれたら、間違いなく“ミルクティー”です。
イギリスのスコーンのレシピはミルクティーに合うように作られている
といわれているほど。我が家も必ずミルクティーと一緒にスコーンを
楽しみます。現地でもリアルに愛されているティータイムシーンは、
素直においしいと思うからです。


20190317クリームティー2


今日はさらに!とっておきの情報を教えちゃいます!!

ミルクティーの他にスコーンにかかせないジャムとクロテッドクリーム。
ジャムはベリー系(基本はストロベリー)を合わせるのがポイント
ですが、ベリー系のジャムは日本でもおいしいものが沢山あります。

ここで問題になってくるのは、クロテッドクリームです。
スコーンにかかせないと断言してもよいクロテッドクリーム。
油分と水分が分離して品質が変わるため、冷凍してはいけない
クロテッドクリームは日本ではなかなか入手困難です。
英国流にたっぷりのクロテッドクリームをのせて食べたいのに、
手に入ったとしても高級なうえに驚くほど少量だったりします。
イギリスのティールームでいただく、あの濃厚なクリームたっぷりの
味わいを日本でどうにか楽しめないものかと思っている方も多いのでは?

そこで我が家が代用しているのはコストコのマスカルポーネです!
マスカルポーネなら普通のスーパーにも売っていますよね。
中でもコストコに売られているマスカルポーネが濃厚で
クロテッドクリームの代用としてスコーンにとても合うおいしさ!!
実際に教えたお客様から「有り難すぎる情報だった!」といわれたほど。


20190322マスカルポーネ


マスカルポーネと聞くと、チーズをイメージする方も多いのですが、
チーズのような臭みや酸味はなく、生クリームとバターの
いいとこ取りという味わいがクロテッドクリームに似ています。
ホイップクリームやクリームチーズ、バターでは代用にならないのです。

温めたスコーンを半分に割って、ジャム&マスカルポーネをのせて、
ミルクティーを合わせたら、英国スコーンの完璧な食べ方に近づきます。

我が家はスコーンを作る予定、英国展でスコーンを買う予定がある日は
その前に必ず常備しておきます。濃厚なイタリアのマスカルポーネが
500gも入って600~700円なので、コストコがお近くにある方はぜひ!
たっぷりクリームをのせても、有り余る量が入っているので、
英国ティールームのように、たっぷりのクリームをのせる夢が叶います。


107クリームスコーン3


そして、スコーンよりもイギリス日常のお菓子といえば、ビスケット。
“紅茶とビスケットさえあれば、人生はなんとかなる!”とイギリス人。

ビスケットに合うのも、やはりミルクティーです。
英国でミルクティーとビスケットのコンビは、最高の組み合わせです。

ミルクティーがビスケットの小麦本来の味や風味を引き出し、
そして、ビスケットがミルクティーの茶葉の味や香りを引き出すのです。
紅茶の茶葉の香りが増すなんて、信じられないような本当の話です。
イギリスの紅茶愛好家はその味わいを楽しんでいます。

愛され続けている英国ビスケットが名古屋の英国展のリントンズ
ショップに沢山並びます。こんなに多くの種類が並ぶのは初めてです。
紅茶と共に、素敵な英国ティータイムを感じられます。


20190319ティーポット1


写真は、3月のイギリス出張のお土産だった英国発祥のケーキ達。
向かって左からレモンドリズル、ヴィクトリアサンドイッチケーキ、
コーヒーウォールナッツケーキです。
どれも英国ティールームの定番中の定番のケーキです。

リントンズ紅茶に一番合うお菓子は英国菓子だと思っているので、
本場の英国菓子はたくさん買って帰ります。本場とは言っても、
スーパーで揃います。帰国の直前にまとめて買うのが定番です。
スコーンやクランペット、ウェルシュケーキはもちろん、
写真のケーキもすべてM&S(スーパー)で揃ってしまいます。
これら英国菓子は常温で販売されているのでお土産にもできます。

英国菓子だけで食べたら「甘い!甘すぎる!」と感じてしまう方も
ぜひリントンズのミルクティーを砂糖なしで合わせてみてください。
何個でも食べたくなる、止まらない味わいに変わりますから。


20190321英国菓子新


スコーンやビスケット、英国のケーキなど、
紅茶の国・イギリスで愛され続けている英国菓子は、
間違いなく、紅茶に№1に合うお菓子、であることを伝えたいです。
最強のティータイム菓子だと常々思っています。

英国菓子は、お茶好きが多い日本人も納得の味わいです。
そのおいしさは、ただ“おいしい”と思うだけではなく、
ミルクティーと味わうことで、その“おいしい”に目覚めてしまう感覚。

イギリスの人が紅茶を淹れる時、98%がミルクティーにして
紅茶を楽しむ理由もここにあります。
ミルクティーと英国菓子は、切っても切り離せない、「ニコイチ」で
相乗効果があります。このペアリングのおいしさを知ると、
イギリスのティータイムに潜む、伝統的な奥深さにも目覚めます。

まずは、英国展でも入手しやすいスコーンやビスケット等と
しっかり淹れたミルクティーを合わせてみてください!
それらが簡単に揃うのも、英国展ならではのお楽しみだと思います♪


2016921ロゴ新
イギリス老舗紅茶商リントンズは馬車のロゴが目印です!

今年はイギリスから素敵な英国ティーセットやビスケットも届き、
おうちで本格的な英国ティータイムが楽しめる商品が盛りだくさん!
ぜひイギリスの紅茶商リントンズへ遊びに来てください♪

名古屋タカシマヤ「英国展2019」のリントンズショップにて
商品総額6,000円(税込)以上お買い上げのお客様に、なんと!
先着でリントンズのハンパー柄ショップバッグをプレゼント!!

■ ジェイアール名古屋タカシマヤ「英国展2019」

期間:2019年3月27日(水)~4月1日(月) 6日間
時間:午前10時~午後8時 ※最終日は午後5時
場所:名古屋高島屋 10階催会場

★ 名古屋タカシマヤ「英国展2019」のサイトはこちら♪


20180308teatasting1.jpg
名古屋タカシマヤ「英国展2019」のリントンズショップでは、
イギリスで愛されている紅茶のおいしさ、楽しさ、素晴らしさが
皆さまに届きますように、リントンズジャパン社長・岡田が
毎日ショップでおいしい紅茶を淹れてお待ちしております!!

リントンズでは紅茶の試飲を保温ポット等での作り置きをしません。
新鮮なお湯で、毎回ティーポットから丁寧に淹れています。
このリントンズの試飲の淹れ方はイギリスのリアルな淹れ方であり、
ご自宅での淹れ方と同じになるので、ぜひ参考にしてください!

紅茶は淹れ方が難しくないので、世界一気軽に楽しめるお茶
として愛されています。淹れ方はその人の好み、嗜好ですから。
イギリスの紅茶愛好家は「それが紅茶の魅力だよ!」と語ります。

★ 「紅茶は世界一気軽に楽しめるお茶」のブログはこちら♪

ただ、おいしく淹れる簡単なコツは存在します。お水の種類、
お湯の温度、抽出時間、ティーバッグや牛乳を入れるタイミングや量、
イギリスで愛され続けているおいしいミルクティーの淹れ方等
気になることがあれば、どなたでも、何でも気軽にお尋ねください!


コピー ~ new logo
2018年10月1日から送料が全国一律600円+税になりました!
全国の皆様に気軽にご注文していただける配送料に変わりました。
英国展開催中もオンラインショップは休まず営業中です。

イギリス老舗紅茶商が厳選した茶葉でブレンドした定番紅茶。
販売は高品質を守るために、100年間もの間、イギリスのみでした。
それが日本でも楽しめるようになった幻の英国紅茶でもあります。

★リントンズジャパンのHP、オンラインショップはこちら♪


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初めてリントンズ紅茶を購入された方からリントンズ紅茶愛好家まで、
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アールグレイとバニラのミルクティー

20171212アールグレイ


以前、イギリスのリントンズ社から教えてもらったアレンジティー!
その名も〈アールグレイとバニラのミルクティー〉。

イギリス伝統のフレーバードティーである、アールグレイ。

英国紅茶愛好家のほとんどは紅茶(ブラックティー)を飲み、
そんなに頻繁に飲まないフレーバードティーですが、
イギリス発祥のアールグレイは普段から愛されているもの。
朝からアールグレイのミルクティーを飲む人も!
リントンズの定番ティーバッグ紅茶の中でも、
唯一のフレーバードティーがアールグレイなんです。

そして、クリスマスの時期や冬になると、スパイスの入った紅茶や
アレンジティーを楽しむのもイギリス流です。
今日はリントンズ伝統のアールグレイのティーバッグを使った
冬のアレンジティー〈アールグレイとバニラのミルクティー〉をご紹介。
冬に似合うエキゾチックなバニラ風味をプラスして、
甘いバニラの香りと優雅な天然のベルガモットの香りに包まれて、
ホッとする冬のイギリスのアレンジティー、ぜひ試してみてください!

我が家は別名〈クリスマスのミルクティー〉と呼んでいます^^


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★ アールグレイとバニラのミルクティー(クリスマスのミルクティー)

用意するもの ※カップ1杯用
・リントンズのアールグレイのティーバッグ 1個
・沸騰したお湯 100ml
・牛乳 100ml
・MONIN(モナン)等 バニラシロップ 大さじ1
・お好みで砂糖
・小さめの鍋(ミルクパン等)

作り方
① 小さめの鍋(ミルクパン等)に水100mlを入れて
沸騰直前に火を止めて、ティーバッグ1包を入れる

② 3分ほど抽出し、牛乳100mlを入れる

③ 極弱火で2分ほど煮出したら、ティーバッグを取り出しカップに注ぐ
 
④ お好みの量で砂糖、バニラシロップを入れてかき混ぜたら完成♪
※我が家はバニラシュガーを作り、それを入れることも。


そのままでもおいしいのですが、チョコレート系の焼き菓子や
スパイスたっぷりのクリスマスプディングやシュトーレンにも合います。
驚くほど簡単ですが、とてもおいしいアレンジティーなので、
冬のおもてなしやクリスマスティーパーティーにもおすすめです。
いつものアールグレイのミルクティーが英国クリスマスティーに!



2016911アールグレイ
イギリスで100年以上愛され続けている“我が家の紅茶”のリントンズ。
グレート・テイスト・アワード金賞受賞の「アールグレイ」です。

イギリスの紅茶愛好家は、リントンズのアールグレイを飲んで、
こんな風に例える人もいます。
「はじめは、着香されたベルガモットの香りも弱く感じた。
しかし、2週間飲み続けていたら、とても華やかなベルガモットの
香りに変わり、ブレンドされた茶葉の香りも感じられるようになり、
このアールグレイの素晴らしさを深く知ることになった」と。
「いまでは、強く着香されたフレーバードティーや不自然なほど
人工的なフレーバードティーには敏感になってしまった」とも。

天然のベルガモットのフレッシュなフレーバーを感じながら、
新鮮な茶葉の香りと味わいも一緒に楽しめます。
だから、ミルクティーにしてもおいしいアールグレイなのです!
英国熟練のティーブレンダーの真骨頂を見せる味わいです。

★ リントンズ「アールグレイ」 ティーバッグ50個 税込1,200円


20181019wicker-hamper-style-tea-caddy-.jpg
オンラインショップ入荷!新作紅茶缶ハンパーティーキャディー。
大きなサイズのブリティッシュなバスケット型の缶に、
イギリスで1番人気の「Breakfast」ティーバッグ50個100杯分と、
伝統の英国菓子ショートブレッドがたっぷり200gも入っています。
本物の英国ティータイムを缶1つでまるごと楽しめてしまいます。

★ 2018年新作紅茶缶「ハンパーティーキャディー」 税込2,970円


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イギリス老舗紅茶商が厳選した茶葉でブレンドした定番紅茶。
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おいしいミルクティーの色はどんな色?

皆さんは、ミルクティーの水色をじっくり見たことはありますか?

日本では、ストレートで紅茶の水色を見るイメージもありますが、
紅茶の国・イギリスでは、ミルクティーにして、
茶葉の香り、茶葉の甘み、そして、茶葉の水色を楽しんでいるそう。
紅茶愛好家は、知識ではなく、五感で楽しんでいます。

今日は、純粋にミルクティーの水色も意識してほしいという話です。
簡単なことですが、知っておくと日常の紅茶シーンで役立つもの。
視点を変えるだけで、紅茶の世界が広がる楽しいものです!

では、ミルクティーの水色に善し悪しがあるの?
と聞かれたら、あります!とはっきりと答えられます。
茶葉の品質の善し悪しが、紅茶の水色に現れます。
高品質な茶葉はストレートでも明るく、キラキラした美しい水色ですが、
ミルクティーにすると、より分かりやすいのが興味深いところです。

新鮮で上質な茶葉のミルクティーの水色は、ひと言で言うと、
くすみの全くない、しっかりとした明るいブライトカラー。
色味は茶葉によりブラウン色系、オレンジ色系といろいろありますが、
どの紅茶色でも明るく、鮮やかなミルクティー色になります。

写真は英国ティールームで飲んだリントンズの〈ゴールド〉。
まさに!これが美しいミルクティー色です!!じっくり見てください。


20180721tea4.jpg


毎日、1日400~500種類テイスティングしてブレンドする
ティーブレンダーとのティーセッションで学んだ水色のお話です。

彼らの知識は、どんなに自分が紅茶の知識を増やしても、
足元にも及ばない財産なのだと常々感じます。
自分が生まれるずっとずっと前から、100年以上培われた
紅茶商としての受け継がれる伝統の技術やレシピに加え、
産地を含めた、日々変わり続ける茶葉の最前線の情報が常に入り、
物理的にも、組織的にも、小手先では真似出来ないことばかり。

プロの熟練のティーブレンダーは、おいしい紅茶のために、
常に世界中を飛び回り、毎日、何百種類の茶葉をテイスティングし、
表舞台に出る暇もないほど、本当に忙しい職人達です。
ただ一つ、“おいしい紅茶を作るため”に頑張っている人達です。
その仕事ぶりを目の当たりにすると、心から紅茶を愛している、
シンプルにおいしい紅茶を届けたいだけなんだと感動します。

その彼らがミルクティーの水色はとても大切だといいます。

ティーテイスティングでも必ず、ミルクティーにして
茶葉の香り、水色、味わいを確認します。


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下の写真はティーブレンダーが、全く同じ条件(茶葉量、茶葉の
形状、抽出時間、お湯の温度、牛乳の種類等)で淹れたのに、
こんなにもミルクティーにした時の色が違うという比較です。

しっかりと濃く抽出することで、より分かりやすいと思います。

なかなかミルクティーの水色について、ブレンダーの視点から
じっくり教えてもらえる機会も少ないので、貴重な体験です。

向かって左側が品質が良くない茶葉で淹れたミルクティーで、
色はくすみ(どす黒く)、暗いミルクティー色。
右側が新鮮で高品質な茶葉で淹れたミルクティーで、
色は明るく、鮮やかなミルクティー色になるのです。
この美しいミルクティー色を“ブライトカラー”というそうです。
イギリスの紅茶愛好家はこの水色“ブライトカラー”にこだわります。

この2杯は、元々はどちらも高品質な茶葉を使っています。
ではなぜ?こんなにも違いが出るのでしょう?
答えは、茶葉の鮮度です。
つまり、ブライトカラーの茶葉は酸化していない新鮮な茶葉なのです。
どんなに高品質な茶葉でも、その管理や製造工程が
上手く機能しないままだと、せっかくの茶葉が酸化してしまいます。
茶葉は古くなり酸化すると、紅茶の水色もくすんでいきます。
そして味わいも、渋味やエグ味が強く、ミルクティーに合いません。

新鮮で高品質な茶葉でなければ、
イギリスの紅茶愛好家が愛するブライトカラーに出逢えないそう。

だから、ミルクティーの水色はとてもとても大切だといいます。


20180308teatasting2.jpg


今夏、イギリス滞在中も、何度となく楽しんだミルクティーですが、
本当にパッと見て、ミルクティーの水色で分かってしまいます。

よく、イギリスのブラックティー(紅茶)は、硬水で淹れると
紅茶の水色が黒くなるからブラックティーと呼ばれ、そこにミルクを
入れると黒みを帯びたミルクティーになり、これぞ英国紅茶!
と言われることもありますが、それは全くの誤解です。

ブラックティーとは、紅茶の発酵した茶葉の色が黒くなることから
そう呼ばれています。お話したように、どす黒いミルクティー色は、
茶葉の品質と大きく関係があります。新鮮で高品質な茶葉で紅茶を
ミルクティーにしたら、とても鮮やかな水色のミルクティーになります。
この美しい水色のミルクティーこそ、素晴らしい英国紅茶の魅力です。

英国ティールームで出された他の紅茶にも、このブライトカラーの
ミルクティー色で、おいしいものがありました。逆に、イギリスでも
くすんだ水色のミルクティーに出逢うこともあります。

消費者である自分達が本当においしいと思う紅茶に出逢うためには、
知識や風説よりも、自分が持っている視覚や味覚等の五感を大切に
してほしいです。五感で感じるほうが研ぎ澄まされていくのも事実です。

その上で、純粋な気持ちでミルクティーの水色を確かめてみてください。
人が心動かされる美しいブライトカラーのミルクティー色は、
やはり、おいしいミルクティーに繋がるのです。



20170912gold.jpg
グレート・テイスト・アワード3つ星金賞受賞の「ゴールド」。
1つ星から3つ星までランクがある中で、3つ星金賞を
受賞できるのは、全応募の中からたった1%です。
英国ティールームでもNO.1に飲まれている紅茶です!!

おいしく高品質な茶葉は、茶葉の香りが良いだけでなく、
お湯を注いだ後に茶葉本来の香りがより際立つのが特徴です。

「ゴールド」は茶葉がフレッシュで、雑味のない甘みの深い紅茶。
この茶葉の甘みを楽しめるよう、お砂糖は入れないで
ミルクティーで茶葉の香りと甘み、鮮やかな水色を楽しんでください。

もちろん!アイスティーにもおすすめのブレンドです♪

★「GOLD」50個×2袋、ティーバッグ100個で税込2,300円


チルアウト
紅茶商の伝統、高度な加工技術やノウハウで作られた
リントンズのティーバッグは、無添加&保存料不使用の
100%英国ブレンド紅茶のアイスティーが1L 60円前後で楽しめます。
しかも!水1L にティーバッグ3包入れて、5~6時間冷やすだけで、
簡単!水出しアイスティーが作れてしまいます!!
ペットボトルの紅茶を買うより断然おいしくお得です。
本物の茶葉で作るアイスティーは格別な味わい。

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イギリス老舗紅茶商が厳選した茶葉でブレンドした定番紅茶。
販売は高品質を守るために、100年間もの間、イギリスのみでした。
それが日本でも楽しめるようになった幻の英国紅茶でもあります。

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ミルクティーの牛乳は必ず冷たいまま使う!

週末、イギリスから帰国しました。
今夏は日本での仕事が忙しい代表に代わり、私が行ってきました。
楽しいイギリスの紅茶事情をお届けできたらと思います。

日本の夏も極暑ですが、イギリスも例年になく暑い日が続きました。
それでも、クーラーの効いたカフェやティールームでは、
基本的にはホットティーを楽しんでいます。
そして、日常の至るところで“伝統のミルクティー”を見かけます。

多くのイギリスの紅茶愛好家が「紅茶に牛乳を入れないことは、
イギリスで紅茶が飲めないと言われているのと同じことだ」と語ります。
だからミルクティーでなければ紅茶を飲んでいるとはいえない、
そのくらい、ミルクティーは“必然”の飲み方なのです。
ミルクティーでおいしい紅茶はストレートでもおいしいのが基本ですが、
高品質な茶葉は、ミルクティーのほうがより味わい深いのです。
そのため、紅茶をいただく時98%がミルクティーにして飲むイギリス。

そして、イギリスの紅茶愛好家はミルクインファーストで
必ず冷たい牛乳でミルクティーにしています。牛乳は温めません。
これが今回どうしても伝えたいリアルなイギリスの紅茶事情です!

そもそも牛乳は品質を守るために、冷蔵保存されているものです。
それを温めたら、牛乳の品質が変わり、臭みも出てしまい、
繊細な紅茶の茶葉の香りや味わいが損なわれます。

本場の英国ティールームでも牛乳は必ず冷たいままでサーブされます。
とくに紅茶にこだわるイギリス人は、この牛乳の温度に大変敏感です。
温めるのはもってのほか、常温にするのを嫌がる人もいるくらいです。

よく「冷たい牛乳を入れたら、紅茶が冷めませんか?」と聞かれますが、
沸騰したてのお湯を使って淹れる紅茶の出来上がった時の温度は
やけどをしてしまいそうなほど飲むには熱すぎるくらいなので、
冷たい牛乳を入れることで、アツアツの飲み頃の温度になります。
茶液の量の10〜20%の牛乳で紅茶が冷めることはありません。
これは、イギリス紅茶愛好家の間で有名なミルクティー理論です。

おいしいミルクティーには“牛乳は冷たいまま使う”が鉄則です。


20180721tea2.jpg


今回、代表おすすめのニューカッスル発祥Fenwick内のティールームで、
アフタヌーンティーをしました。値段は良心的なのに、私の中でも、
いままで食べた中で、一番おいしいアフタヌーンティーでした。

滞在中、アフタヌーンティーの有名ティールームにも行きましたが、
アフタヌーンティーをしていたのは観光客の日本人と中国人だけでした。
イギリス人は普通に食事をしたり、スコーンやケーキを食べていました。
いまだにアフタヌーンティーは観光客向けなのかも、と思っていたら…

このニューカッスルにある代表のおすすめのティールームでは
日本人の私だけでなく、その隣のマダム達も、またその隣の母娘も、
後から来たご夫婦も、みんな、アフタヌーンティーをしていました!!!
休憩の会話とアフタヌーンティーを楽しみに来ている自然な感じです。
イギリス人がリアルに愛するティータイムがそこにはありました。

いま観光地のティールームでは一日中、午前からアフタヌーンティーが
楽しめたりしますが、ここは伝統の午後3時からしかできません。
なので午後3時になると、アフタヌーンティーをしに人が集まります。
そんなトラディショナルな英国ティータイム感もたまりません。

飲み物は珈琲を飲んでいる人もいましたが、
紅茶を飲んでいる人は当たり前のようにミルクティーにしていました。


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このアフタヌーンティーの飲み物は紅茶or珈琲から選べるのですが、
どちらもリントンズブランドのものです。もちろん珈琲も!
英国老舗紅茶商は伝統的に紅茶だけを作っているわけではなく、
珈琲も作っています。高い技術とブレンド力は珈琲にも通じるものが
あり、実はイギリス紅茶商の珈琲もおいしいのは事実です。
ただ、頼んだのはやはり紅茶!

紅茶はリントンズティーバッグの〈ゴールド〉でサーブされます。
1ポット(ティーバッグ1包)で、上記写真のカップ3杯分飲めます。
なので、リントンズのティーポット用ティーバッグは、マグ2杯分、
カップ&ソーサーなら3~4杯分も抽出できるのがわかります。

アフタヌーンティーによっては、紅茶のおかわりをお願いすると、
足し湯や差し湯のみのティールームもありますが、
ここのティールームは無料で新しく淹れて持ってきてくれます!
時間は少しかかりますが、淹れたてのおいしい紅茶がやってきます。

リントンズのお客様からよく「リントンズの茶葉は高品質なので、
2煎目もおいしく飲める」と言われることも多く、
少しもったいないように感じる方もいるかもしれませんが、
何度でも淹れ直すことが、英国ティールームの最高のサーブです。

ちゃんとこだわってサーブし、紅茶がおいしいティールームは、
アフタヌーンティーのフードやお菓子もおいしいと思います。


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ちなみに、このティールームでは朝食も楽しめるのですが、
朝食メニューの紅茶はリントンズの〈ブレックファスト〉になります。
朝食でもおかわりの紅茶は、新しく淹れて持ってきてくれます。

もう一つ、朝食のミルクティーの余談ですが、リントンズ社のある
ニューカッスルは、アールグレイ(グレイ伯爵)の故郷であり、
そのためか、アールグレイ好きが多いことでも有名。
イギリスでは、アールグレイもミルクティーで楽しみます。
香りも強すぎず、茶葉の味わいもしっかりとしているので、
アールグレイにミルクを入れてもおいしいのが英国紅茶の特徴です。

帰国時、朝食を食べようとニューカッスル空港のラウンジへ寄ると、
飲み物コーナーが紅茶を作る人達でごった返し!
やはり朝食には絶対!というくらい紅茶はかかせないようです。
そして、紅茶コーナーには、どんなブレンドよりも多く
アールグレイのティーバッグがドサッとすごい量が置かれていたのです。
ここはアールグレイの故郷ニューカッスルだから?!
紅茶コーナーには列ができ、他にも置いてあったダージリンや
他のフレーバードティーなどのお茶には脇目も振らず、
そのアールグレイでどんどん、どんどん、紅茶を作っていく人々。
マグにアールグレイのミルクティー、テーブルには大量生産状態(笑)
ほんのり香る上品なアールグレイのミルクティーもおいしかったです。

ブログ本題のラウンジの牛乳も、もちろん!冷たいまま、でした。
いままでイギリスで温めた牛乳で出されたことがありません。
ただ、観光客向けのホテル等では、温めて出すこともあるそうですが、
これはサービスではなく、観光客のニーズに応えた形だそうです。

本場イギリスでリアルに愛され続けているミルクティーは、
茶葉本来の香りや味わいを楽しむために、
“牛乳は必ず冷たいまま使う”がとても大切なポイントです。



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グレート・テイスト・アワード3つ星金賞受賞の「ゴールド」。
1つ星から3つ星までランクがある中で、3つ星金賞を
受賞できるのは、全応募の中からたった1%です。
英国ティールームでもNO.1に飲まれている紅茶です!!

おいしく高品質な茶葉は、茶葉の香りが良いだけでなく、
お湯を注いだ後に茶葉本来の香りがより際立つのが特徴です。

「ゴールド」は茶葉がフレッシュで、雑味のない甘みの深い紅茶。
この茶葉の甘みを楽しめるよう、お砂糖は入れないで
ミルクティーで茶葉の香りと甘み、水色を楽しんでください。

もちろん!アイスティーにもおすすめのブレンドです♪

★「GOLD」50個×2袋、ティーバッグ100個で税込2,300円


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紅茶商の伝統、高度な加工技術やノウハウで作られた
リントンズのティーバッグは、無添加&保存料不使用の
100%英国ブレンド紅茶のアイスティーが1L 60円前後で楽しめます。
しかも!水1L にティーバッグ3包入れて、5~6時間冷やすだけで、
簡単!水出しアイスティーが作れてしまいます!!
ペットボトルの紅茶を買うより断然おいしくお得です。
本物の茶葉で作るアイスティーは格別な味わい。

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茶葉の甘みを味わったことはありますか?

いま、イギリスで飲まれている紅茶の60%がケニア紅茶だそう。
紅茶先進国であるイギリスの紅茶業界では注目の産地です。

新鮮で高品質なケニア茶葉は、茶葉に甘みがあるのが特徴です。

そもそも、紅茶の茶葉はミルクととても相性が良いのです。
だからイギリスの人は98%がミルクティーにして楽しむのです。
新鮮なミルクを入れることで、茶葉の香りや味わいが増し、
何よりも、茶葉の甘みが引き立つのが魅力なんです。

この甘みをミルクの甘みと思う方も多いようですが、
ミルクの甘みではなく、茶葉の甘みが味わえているのです!

“新鮮な茶葉の甘み”を楽しむために、
最も大事なことは高品質な茶葉かどうかです。

皆さんにもぜひ味わってほしい“新鮮な茶葉の甘み”。


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この甘みを味わうために、紅茶愛好家のイギリス人は、
ミルクティーにお砂糖を入れない人がほとんどです。

この砂糖なしミルクティーで、茶葉の香りや甘みを楽しみながら、
一緒にいただく英国菓子との相性もバツグンです。
ずっと飲んでいられる、ずっと食べていられるおいしさです。
これぞ英国ティータイムの真髄!というべき相性です。

紅茶商リントンズ4代目社長であり、熟練ティーブレンダーでもある
サイモン氏曰く、おいしい紅茶は、茶葉本来の美しい香りが特徴だと。
これは着香したフレーバーではなく、茶葉そのものの香りです。
サイモン氏は、いつもゴールドのアルミパックを開封した時、
中に入っているゴールドのティーバッグの茶葉の香りをかいで、
「素晴らしい~」ととても満足そうに、幸せそうな顔をします。

そして、高品質な紅茶は、お湯を入れた後、
さらにその茶葉本来の芳醇な香りが際立つのだそうです。


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紅茶は本来、じっくり蒸らしてあげることでおいしくなります。
サイモン氏は4分を「TEA HEAVEN (極上の紅茶)」と呼んでいます。
それよりも前だと、茶葉の味わいが十分に抽出されないといいます。
浅く淹れた紅茶は、茶葉の味が弱く、物足りない味わいです。

もし、4分蒸らして渋味や口に残るようなエグ味が出てしまう茶葉なら、
残念ですが、淹れる前から茶葉酸化している証拠でもあります。
高品質な茶葉なら4分蒸らしても、渋味やエグ味、雑味はありません。

茶葉から紅茶になった瞬間から、全ての紅茶は酸化していきます。
しかし、元々が新鮮で高品質な茶葉であれば、
茶葉酸化が極限まで抑えられているため、少し蒸らしすぎても渋味、
エグ味はなく、むしろ香り高く、冷めても、おいしい紅茶が味わえます。
リントンズのミルクティーは冷め切っても、渋味、エグ味はないです。
これは、茶葉がどれだけ新鮮で高品質であるかの証です。

冷めた時に渋味やエグ味が出るのは、すでに茶葉の酸化が
進んでしまっている茶葉だからです。紅茶は冷めた時にも、
その茶葉の品質がはっきりとわかるものです。

茶葉酸化した茶葉は、淹れたての時に渋味やエグ味は
あまりなくても、冷めれば冷めるほど、渋味が強くなります。
さらに、茶葉酸化が進んでいる古い茶葉だと、4分じっくり蒸らし、
紅茶になった瞬間でも渋味やエグ味が強く、冷めた時の
その渋味は強烈で、飲めるような味ではありません。

元々がどんなに高品質な茶葉でも、その管理や製造工程が
上手く機能しないままだと、せっかくの茶葉が酸化してしまいます。
そうなると茶葉の香りや味わい、甘みも味わうことは難しいものです。

茶葉の甘みが味わえるのは、素晴らしい条件が揃っているからこそ!
そしてリントンズの紅茶はその条件を整えるために、長い間
情熱を持って、紅茶の品質と鮮度にこだわり続けているのです。

だからイギリスの紅茶愛好家(リントニアン)は、
新鮮な茶葉の甘みを深く味わうために、伝統的なミルクティーに、
お砂糖を入れないで楽しみたいのです。

そして味わいはもちろん、紅茶をよく飲む人は毎日飲むものなので、
1杯の紅茶は“新鮮で高品質”であることがとてもとても重要です。



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グレート・テイスト・アワード3つ星金賞受賞の「ゴールド」。
1つ星から3つ星までランクがある中で、3つ星金賞を
受賞できるのは、全応募の中からたった1%です。
英国ティールームでもNO.1に飲まれている紅茶です!!

おいしく高品質な茶葉は、茶葉の香りが良いだけでなく、
お湯を注いだ後に茶葉本来の香りがより際立つのが特徴です。

「ゴールド」は茶葉がフレッシュで、雑味のない甘みの深い紅茶。
この茶葉の甘みを楽しめるよう、お砂糖は入れないで
ミルクティーで茶葉の香りと甘み、水色を楽しんでください。

もちろん!アイスティーにもおすすめのブレンドです♪

★「GOLD」50個×2袋、ティーバッグ100個で税込2,300円


チルアウト
紅茶商の伝統、高度な加工技術やノウハウで作られた
リントンズのティーバッグは、無添加&保存料不使用の
100%英国ブレンド紅茶のアイスティーが1L 60円前後で楽しめます。
しかも!水1L にティーバッグ3包入れて、5~6時間冷やすだけで、
簡単!水出しアイスティーが作れてしまいます!!
ペットボトルの紅茶を買うより断然おいしくお得です。
本物の茶葉で作るアイスティーは格別な味わい。

★「本格ティーバッグで簡単アイスティー!」のブログはこちら♪


コピー ~ new logo
イギリス老舗紅茶商が厳選した茶葉でブレンドした定番紅茶。
販売は高品質を守るために、100年間もの間、イギリスのみでした。
それが日本でも楽しめるようになった幻の英国紅茶でもあります。

★リントンズジャパンのHP、オンラインショップはこちら♪


20151016宅配
初めてリントンズ紅茶を購入された方からリントンズ紅茶愛好家まで、
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ringtons japan

Author:ringtons japan
「リントンズ(RINGTONS)」は英国で1907年創業の老舗紅茶商です。2011年世界初!日本初上陸した「リントンズジャパン」の公式ブログです。いまでも英国で愛され続けている美味しい紅茶をお届けします。ブログでは、お店の情報を中心に、英国のコトや紅茶のコト、日常のコトを色々見つけて、ご紹介していきたいです。

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